Då blir det ärtig couscous, så väl till den grillade som den kallrökta fisken. (av Moster)Även om dillkokt färskpotatis är oslagbart till lax i alla dess former, vill vi ibland variera oss
Grillen går för fullt och igår kväll grillade jag en stor laxbit på grillen med indirekt grillning. Jag började med att grida in laxen med olivolja, rev över lite citronskal, pressade ut citronsaft över den, strösslade över lite hackad dill, salt och peppar
Grilla laxen och potatisen, först på direkt värme och sedan på indirekt värme utan lock. 500-600 g färsk laxfilé, hel eller i portionsbitar. 14 portioner kokt couscous och/eller grönsalladRub. Gnid in laxen med rub, och låt den marinera i rumstemperatur i 20 minuter eller i kylskåp över natten. 1Servera den nygrilladelaxen och potatisen med chilimajo och salsa
Gör couscousen. Skär laxen i större kuber. Ta av från plattan och häll i couscousen. Grilladelaxspett med paprikasås (4 portioner). 4 portionsbitar lax. 4 portionsbitar lax
Couscoussallad. Koka couscousen enligt anvisningarna på förpack-ningen. Forma små ägg med hjälp av skedar och servera till grillspetten och couscoussalladen
Vi brukar servera teryakilax med rostade rotfrukter eller het couscous och rosa sås, men det passar lika bra att servera den med jasminris, wokgrönsaker och en extra sats av glazen som sås
Grillad kyckling med couscous och sweetchilisås. Laxgratäng med vitlöksost. Koka couscousen enligt anvisningar, men med buljongtärning istället för salt
vegetarisk julmat saffransfalafel, grillad pumpa, rödkålssallad. En klassiker för oss på juldagen är den här potatis och grönkålsfritattan som är supergod till lax
Har man flera av helgens finmiddagar hemma hos sig kan man testa någon annan av våra festligare recept också, exempelvis en kyckling cordon bleu med fetaostkräm, eller denna ugnsgrillade baconlindade kyckling med grillade grönsaker - kyckling som blir över kan också med fördel läggas på lunchmacka eller i en wrap eller så kan man ha en middag nästa vecka där olika familjemedlemmar får äta olika rester - var och en kan välja det de gillade mest under helgen